Tortitas americanas con plátano

¿Los plátanos demasiado maduros se tiñen en la encimera, en el cubo de la fruta, y te preguntas dónde meterlos? Nosotros lo sabemos. Aquí tienes una receta de tortitas americanas de plátano esponjosas.

Pero para que las tortitas americanas de plátano queden realmente esponjosas, aquí tienes unos cuantos consejos BAM. No mezcles demasiado la masa de las tortitas americanas. Una vez que hayas mezclado los ingredientes de la receta, la mezcla está hecha. Si quedan algunos grumos en la masa, no te preocupes. Hará que las tortitas americanas sean aún más sabrosas.

Deje reposar la masa un rato después de mezclarla. No es una regla estricta, pero si tienes mucha prisa, puedes saltarte esta parte. Pero, si dispone de al menos diez minutos, aprovéchelos al máximo dejando reposar la masa. Esto garantiza una textura más suave y uniforme, y también ayuda a liberar el gluten que pueda haberse desarrollado, lo que hace que las tortitas sean más ligeras y esponjosas.

Las tortitas no deben freírse. Si utiliza una sartén, unte un poco de aceite vegetal con un papel de cocina (la mantequilla también es buena, pero tenga cuidado de no quemarla).

Las tortitas necesitarán un calor intenso y uniforme para conseguir un delicioso dorado exterior y una forma homogénea. Truco de cocina profesional: Para comprobar la temperatura de la superficie de cocción, rocíe unas gotas de agua fría sobre ella. Las gotas deben chisporrotear y bailar antes de desaparecer. Si se evaporan inmediatamente, la sartén está demasiado caliente y las tortitas se quemarán. Si no chisporrotean, la sartén está demasiado fría y las tortitas quedarán pálidas.

Para que las tortitas americanas de plátano sepan realmente "a plátano", añada la crema de plátano con nueces BAM. BAM nutty banana es una pasta para untar a base de anacardos y plátano. La combinación de anacardos tostados, nueces americanas tostadas, canela y plátano crea una pasta para untar que complementará a la perfección el sabor de las tortitas americanas. Para un par de trucos extra que te ayudarán a hacer tortitas, haz clic aquí.

O si el plátano no es tu sabor favorito, puedes hacer tortitas americanas clásicas pero aún así esponjosas. O utilizar copos de avena en lugar de plátano, receta aquí, o hacer deliciosas tortitas americanas con yogur.