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Pastel de chocolate vegano sin huevo ni leche

Pastel de chocolate vegano sin huevo ni leche

Name: Pastel de chocolate vegano sin huevo ni leche
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 taza de harina común; ⅓ taza de cacao en polvo; ½ taza de azúcar moreno; 2 cucharadas de maicena; 1 cucharadita de levadura en polvo; ¼ cucharadita de bicarbonato sódico; 1 cucharadita de vinagre; ¼ taza de aceite vegetal; ½ taza de salmuera de garbanzos en conserva; ½ cucharadita de extracto de vainilla; pizca de sal; ½ cucharada de cacao en polvo; ½ cucharadita de maicena; crema vegetal; mermelada al gusto

(1)

Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 15

pastel de chocolate vegano sin huevo ni leche

¿Salivas al ver un roscón de chocolate, pero no puedes permitírtelo porque evitas los huevos y los lácteos? No hay problema, aquí tienes una receta de roscón de chocolate sin alérgenos ni alimentos de origen animal.

Postre giratorio

¿Alguna vez se ha preguntado de dónde viene el nombre de este postre? Como la mayoría de las obras maestras culinarias, la palabra ''''roulade'''' viene del francés: rouler significa en francés girar, enrollar o torcer. En esloveno también lo llamamos enrollado, así que el término no nos resulta nada extraño. Gracias a la inventiva de los chefs, conocemos los roulades no sólo en su forma dulce, sino también en la salada. Mientras que las versiones dulces de los roscones se suelen comer después de una comida, las versiones saladas también son estupendas como plato independiente de carne, verduras o queso. Las versiones dulces, por su parte, se componen sobre todo de bizcocho cubierto de chocolate, mermelada, fruta y diversas cremas y otros añadidos como frutos secos o chispas de colores.

Una receta sencilla para un delicioso roulade de chocolate vegano

Normalmente, para disgusto de los veganos o de quienes evitan los alimentos de origen animal por diversas razones, los ingredientes principales de un roscón de chocolate -aparte del chocolate, claro- son la leche y los huevos. Sin embargo, como casi todo se puede conseguir en la cocina con un poco de esfuerzo e ingenio, un rollo de chocolate también puede ser "vegano". No sólo está libre de lácteos y huevos, sino también de otros alérgenos: sin nueces, avellanas, cacahuetes, sésamo ni soja. Encontrarás todos los ingredientes que necesitas en tu cocina y no se necesita mucha habilidad para hacerlo, así que ¡manos a la obra!

Utensilios:

- bol pequeño
- recipiente más grande
- espátula
- bandeja de horno
- papel de horno
- papel de plástico alimentario

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Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza de harina común
⅓ taza de cacao en polvo
½ taza de azúcar moreno
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de vinagre
¼ taza de aceite vegetal
½ taza de salmuera de garbanzos en conserva
½ cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal

ingredientes para el glaseado:

½ cucharada de cacao en polvo
½ cucharadita de maicena

ingredientes para la crema:

crema vegetal
mermelada al gusto

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

En un bol pequeño, preparar el glaseado: mezclar el cacao en polvo y la maicena.

En un bol grande, mezclar los ingredientes para el bizcocho - primero los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, maicena, bicarbonato, sal y azúcar y remover hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

Añadir a esta mezcla los ingredientes húmedos: salmuera, aceite, vinagre y extracto de vainilla y, a continuación, mezclar bien los ingredientes secos y húmedos con una espátula.

Forre una bandeja de horno con papel de hornear, distribuya la mezcla preparada uniformemente por la bandeja e introdúzcala en el horno precalentado a 190 °C durante 15 minutos.

Pasados 15 minutos, sacar la bandeja del horno para que el bizcocho se enfríe un poco (unos 20-30 minutos).

Cuando el bizcocho se haya enfriado, espolvoréalo con una mezcla de cacao en polvo y maicena para hacer un glaseado espeso.

Con ayuda de papel de hornear, enrolle lenta y cuidadosamente el bizcocho hasta formar un rollo y déjelo sobre la encimera para que se enfríe por completo. Cuando la masa esté completamente fría, desenvuélvela.

Extender una fina capa de mermelada sobre el bizcocho y una fina capa de nata vegetal montada por encima.

Vuelve a enrollar el bizcocho lenta y suavemente, pero esta vez ve retirando el papel de horno. Una vez enrollada la masa, cúbrala con el mismo papel de hornear y envuélvalo todo junto en papel de plástico apto para alimentos. Mete el rollo en la nevera durante al menos 20 minutos para que se enfríe bien.

Cuando el roulade de chocolate se haya enfriado por completo, retire el papel de aluminio y el papel de horno, corte el roulade en trozos y sírvalo.

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Postres rápidos

Tiempo de preparación: 45 min

Pastel de chocolate vegano sin huevo ni leche

Tiempo de preparación: 1 h 30 min

Dificultad: 3

Nº de ingredientes: 15

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho

1 taza de harina común
⅓ taza de cacao en polvo
½ taza de azúcar moreno
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de vinagre
¼ taza de aceite vegetal
½ taza de salmuera de garbanzos en conserva
½ cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal

ingredientes para el glaseado

½ cucharada de cacao en polvo
½ cucharadita de maicena

ingredientes para la crema

crema vegetal
mermelada al gusto

Instrucciones de uso:

procedimiento de preparación

	En un bol pequeño, preparar el glaseado: mezclar el cacao en polvo y la maicena.
	En un bol grande, mezclar los ingredientes para el bizcocho - primero los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, maicena, bicarbonato, sal y azúcar y remover hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
	Añadir a esta mezcla los ingredientes húmedos: salmuera, aceite, vinagre y extracto de vainilla y, a continuación, mezclar bien los ingredientes secos y húmedos con una espátula.
	Forre una bandeja de horno con papel de hornear, distribuya la mezcla preparada uniformemente por la bandeja e introdúzcala en el horno precalentado a 190 °C durante 15 minutos.
	Pasados 15 minutos, sacar la bandeja del horno para que el bizcocho se enfríe un poco (unos 20-30 minutos).
	Cuando el bizcocho se haya enfriado, espolvoréalo con una mezcla de cacao en polvo y maicena para hacer un glaseado espeso.
	Con ayuda de papel de hornear, enrolle lenta y cuidadosamente el bizcocho hasta formar un rollo y déjelo sobre la encimera para que se enfríe por completo. Cuando la masa esté completamente fría, desenvuélvela.
	Extender una fina capa de mermelada sobre el bizcocho y una fina capa de nata vegetal montada por encima.
	Vuelve a enrollar el bizcocho lenta y suavemente, pero esta vez ve retirando el papel de horno. Una vez enrollada la masa, cúbrala con el mismo papel de hornear y envuélvalo todo junto en papel de plástico apto para alimentos. Mete el rollo en la nevera durante al menos 20 minutos para que se enfríe bien.
	Cuando el roulade de chocolate se haya enfriado por completo, retire el papel de aluminio y el papel de horno, corte el roulade en trozos y sírvalo.