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Malvaviscos con naranja roja

Name: RECETA: Malvaviscos con naranja roja - Mojačokolada.si
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de azúcar; 240 ml de jarabe de maíz; 240 ml de zumo recién exprimido de naranja roja; 21 g de gelatina en polvo; pizca de sal; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; Azúcar en polvo (para espolvorear); colorante rojo (opcional)

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Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 8

Los mini malvaviscos, también conocidos como "marshmallows", son unos deliciosos malvaviscos que combinan de maravilla con el chocolate caliente o la fondue de chocolate. Aunque puedes comprar malvaviscos, hemos preparado una receta para que puedas hacerlos tú mismo. Normalmente, la mousse de azúcar no tiene sabor o se nota el azúcar que contiene. Pero esta vez le hemos añadido un poco de sabor a naranja.

El sabor a naranja roja combina perfectamente con el sabor amargo del chocolate negro o rompe el sabor dulce del chocolate caliente blanco o con leche. Además, la naranja roja es una fruta que, junto con una bebida caliente, nos hace sentir bien en las frías tardes de otoño o invierno. También puede cambiar el sabor a naranja roja por otro sabor para crear una colorida decoración para su próximo chocolate caliente, o utilizar las espumas de azúcar para decorar tartas o cupcakes.

Las espumas de azúcar son muy fáciles de hacer, y hasta los más pequeños pueden participar. Pero cuidado. Si te acompañan niños, puede que tengas que contar un poco los malvaviscos de vez en cuando para asegurarte de que no se acaben demasiado rápido ;)

Además de las galletas de azúcar, también puedes preparar chocolate caliente en casa. Receta esperando aquí.

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Ingredientes:

Para la remolacha azucarera:

300 g de azúcar
240 ml de jarabe de maíz
240 ml de zumo recién exprimido de naranja roja
21 g de gelatina en polvo
pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Azúcar en polvo (para espolvorear)
colorante rojo (opcional)

Instrucciones:

Para la preparación de espumas de azúcar:

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Espolvorear generosamente con azúcar glas. En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio batidor, vierta 120 ml de zumo de naranja sanguina y la gelatina. Mezclar y dejar que la gelatina "florezca" durante al menos 5 minutos.

Mezclar el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el zumo de naranja roja restante. Calentar a fuego moderado y remover con una espátula. Una vez disuelto el azúcar, subir el fuego y cocer sin remover hasta que la mezcla alcance 115°C (utilizar un termómetro), lo que llevará unos 8 minutos. Si no dispone de termómetro, deje cocer a fuego lento durante 8 minutos. A continuación, retirar del fuego.

Ponga la batidora de pie a velocidad baja y vierta lentamente la mezcla de azúcar en el bol con la mezcla de gelatina. Una vez añadida, aumente la velocidad de la batidora y bata durante unos 15 minutos hasta que la mezcla esté muy espesa y firme. En el último minuto de batido, añadir la pasta de vainilla BAM. Si desea añadir un poco más de color a sus galletas de azúcar, añada 2-3 gotas de colorante alimentario rojo.

Verter la mezcla en la bandeja de horno preparada y alisar la parte superior con una espátula. Golpear ligeramente la bandeja de horno sobre la encimera un par de veces para que salgan las burbujas de aire de la mezcla. Espolvorear la parte superior con azúcar glas y cubrir con film transparente. Dejar enfriar durante al menos 4 horas. A continuación, corte la mezcla en las formas que desee y utilice la mousse de azúcar para decorar tartas o chocolate caliente.

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