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Ingredientes:
Para las galletas:
- 250 g de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- ½ cucharadita de sal marina
- 270 g de harina
Instrucciones:
Para hacer galletas:
1
Precalentar el horno a 180°C y forrar dos bandejas de horno grandes con papel de hornear. En un cuenco poco profundo, mezclar 3 cucharadas de azúcar y la canela. En el bol de una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar restante hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añadir el huevo y la yema y batir hasta que quede cremoso. Añadir el cremor tártaro, el bicarbonato, la pasta de vainilla y la sal y mezclar hasta que se integren los ingredientes. Añadir poco a poco la harina y remover hasta que la mezcla sea uniforme.
2
Recoger la masa con una cuchara o una cuchara para galletas y hacer bolas con las manos. Páselas por azúcar con canela y colóquelas en las bandejas de horno preparadas, dejando al menos 2 cm de separación entre ellas.
3
Hornea las galletas de una en una. Hornear las galletas de 8 a 9 minutos o hasta que estén hinchadas. Parecerán poco hechas, pero si las saca, quedarán blandas y gomosas en el centro. Deje enfriar en la bandeja durante 10 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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